Eisen

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Eisen

 

Funktion:

Sauerstofftransport und -speicherung, Zellbildung,

Bildung von roten Blutkörperchen,

Bestandteil vieler Enzyme, Abbau von Radikalen

 

Quellen: 

Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse,

Samen, dunkelgrüne Blattgemüse,

Rote Bete, getrocknete Feigen, Pfifferlinge,

Tofu, Johannisbeeren, Brokkoli 

 

Tipp:

Die Eisenaufnahme wird mit Hilfe von Vitamin C erhöht.

 

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